Пасхальный кулич в хлебопечке — вкусно и без хлопот!
29 мая, 2009 | Admin
Рубрика: Рецепты для хлебопечки
Пасха в этом году была непривычная. Дожди, грозы, град. Для меня же эта Пасха была необычна ещё и тем, что впервые за 5 лет(!) я принялась за пасхальную выпечку. А все благодаря покупке хлебопечки Panasonic SD-255, эксперименты с которой продолжались.
С популярного форума владельцев хлебопечек — хлебопечка.ру (hlebopechka.ru) отобрала я некоторые рецепты куличей для хлебопечки, чуть поправила их по своему желанию и испекла куличи разные по вкусу и внешнему виду. Итак, вот рецепт кулича, который получился лучше всех.
Кулич в хлебопечке — рецепт и приготовление
1) Тесто для кулича:
2,5 ч.л. сухих дрожжей (лучше всего Саф-Момент или других «быстродействующих»)
1 стакан сахара (или 10-11 ст. л)
1 пакетик ванильного сахара.
500 г муки
150-200 г сливочного масла (мягкого)
150 мл молока (подогреть до 40 градусов)
4 яйца+1желток (желтки растереть с 1 ст.л. сахара, белки взбить в крепкую пену с 1 ст.л. сахара)
2 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. соли2) Накрыть ведерко полотенцем, чтобы белки не разлетелись по всей печке. Включить режим «Пицца». Если уже всё хорошо размешано, можно не ждать конца программы.
3) Загрузить в диспенсер орехи-изюм (побольше)
4) Запустить режим «Основной с изюмом». Размер М (маленький). Корочка светлая.
Белковая масса для украшения кулича
Взбить 1 белок в крепкую пену, затем тонкой струйкой всыпать сахар или сахарную пудру и продолжить взбивание до тех пор, пока не получится белковый крем (белковая масса). Этой массой смазать верх кулича и украсить цветной сладкой «посыпкой».
На нижнем фото: кулич сразу после выпечки.
На верхнем фото: кулич из хлебопечки после оформления белковой массой и сладкой «посыпкой».
Этот же рецепт теста для кулича, но с добавлением чуть большего количества муки, отлично подходит для выпечки рулетов и пирогов на Пасху.
А если у вас до сих пор нет хлебопечки…
Лидеры продаж среди хлебопечек
Другие интересные статьи:
- Хлеб домашний со свежей зеленью и сыром — снова в хлебопечке
- Пасхальный кулич в хлебопечке на лимонном соке
- Французская коврижка-круассан в хлебопечке
- Хлеб с ананасами и кокосовой стружкой — Пина Колада
- Палочки хлебные к пиву (и снова без хлебопечки не обошлось)
Загрузите своё фото и экспериментируйте с внешностью онлайн. Множество бесплатных вариантов вашего имиджа.
Мне нравится, что выпечка кулича в хлебопечке даёт уйму времени для приготовления других пасхальных блюд.
Точно, загрузил продукты в хлебопечку и не паришься. Красота! :)
У меня такая же печка, делала все по рецепту, соблюдала все указания, а он перевалил через край, прилип к крышке и весь обгорел. Окошка в печке нет и я поняла только по запаху гари, чуть не сожгла печку.Как такое могло случиться?
Марианна, каждый рецепт, особенно который опробуется впервые, приходится отслеживать на каждом этапе — как замесилось тесто, как оно поднимается, когда сработал диспенсер (чтобы его закрыть), как прижаривается корочка. Даже обычный хлеб каждый раз получается по-разному, а с куличным тестом, тем более, не знаешь, что ожидать. Приходится приподнимать крышку — без этого никак. Главное — не сотрясать, а подглядывать-то за процессом можно и даже нужно. :)
Размер буханки на выходе очень сильно зависит от количества начинки (изюма, орехов, цукатов). Начинку кладут ориентировочно, полный диспенсер, но понятие «полный диспенсер» тоже у каждого человека свое. При нагревании начинка увеличивается и буханка вполне может вылезти за край и подпереть крышку. Если так получилось, надо уменьшить количество начинки.
И еще сам диспенсер неудобен — про него нельзя забывать. Он самостоятельно открывается, но не закрывается. Его крышка торчит вглубь печки. Если её не закрыть, то она прямо внутри теста может оказаться. (Хотя есть мнение, что крышка диспенсера не мешает, когда она открыта, но я не отваживалась это проверить :) )
Вчера испек кулич в хлебопечке Panasonic SD255 по рецепту из инструкции (из жидкости только яйца -4шт. и сок цитрусовых -50гр.) Корочка сильно коричневая, если не сказать подгоревшая. И кулич очень сильно поднялся, даже уперся в крышку. Думаю, что сильно поднялся из-за того, что цукаты положил вместе со всеми ингредиентами в ведерко (получилось больше сахара), а очень темный цвет корочки объясняется большим количеством яиц и малым количеством жидкости. Пойду пробовать приведенный выше рецепт. Он похоже более правильный.
Я тоже с утра завела хлебопечку, пеку сейчас кулич по этому рецепту :) Надеюсь и на этот год меня он не подведёт. Но вначале замесила в хлебопечке сдобное тесто для рулетов — для экономии времени. Сейчас оно уже расстаивается.
Так одновременно и рулеты в духовке, и кулич в хлебопечке будут готовы.
Спасибо большое за рецепт!!!)
всё получилось)
незнаю как на вкус,но вид обалденный!)
лучше чем покупной!)
ребята,у меня печка 253..все функции такие же как у вас 255..сделала все по рецепту а кулич не пропекся..обиииднооо..не могу понять почему..есть варианты?
Валентина, чтобы не пропекся — такого вообще с Панасоником и этим рецептом никогда ни разу не было. Подождите, может Вы его горячим разрезали? Он постоять, остынуть должен. Вернее даже не постоять, а на боку полежать. И переворачивать его надо аккуратненько сбоку на бок, чтобы не слеживался.
Куличное тесто очень нежное и тяжелое — если сразу поставить такой большой кулич вертикально он сплющиться может под своей тяжестью.
Сегодня тоже пекла — все просто супер получилось. Муки правда ложки две добавила, но это мука такая попалась. Обычно не добавляю.
Добрый день! У меня panasonic 254. Сегодня сделал кулич по вашему рецепту, замесила в пицце,мин.25,потом переключилась на основной с изюмом размер М,но..
1. он недопекся,пришлось выпекать 50 мин. в «выпечка».
2. Он не подгорел,что хорошо, но размер получился «М», я думала,чтобудет размером XL.
3. мука макффа.
как вы думаете,почему недопекся и почему размер М, а не ХL.Жду комментариев.спс.
На выпечку всего требуется около 50 минут, поэтому как-то странно что режима «Основной» не хватило. Иногда приходится допекать 5-10 минут, но точно не 50. Это получается Вы буханочку размером M пекли полтора часа? За это время уголек должен был получиться.
Размер напрямую зависит от качества дрожжей и количества начинки. Я в этот раз забыла начинку бросить и тоже получился размер M. Из дрожжей, которые смогут нормально поднять масляное сдобное тесто, рекомендуются «Саф-Момент» (не путайте с Саф-Левюром), свежие, не из раскрытого пакетика.
Спасибо за рецепт. Пекла уже несколько раз, поскольку до Пасхи далеко, называла его просто «кекс», муж поедает за 2 дня. Для разнообразия иногда добавляю 0,5ч.л. куркумы. И еще, как говорили девушки выше, лучше закрывать диспенсер. У меня он в выпечку на врезается, но с его стороны корочка не достаточно пропекается, он мешает циркуляции горячего воздуха.
У меня он тоже пару раз не пропекся. Нельзя перегревать молоко, иначе оно растопит масло при смешивании в режиме «пицца» и тесто получится слишком жидким. А определить когда там точно 40 градусов тоже сложно. Поэтому лично я все ингредиенты закидываю прям из холодильника. Даже если не вымешается, в режиме «Основной с изюмом» все равно есть выравнивание температуры. Получается хорошо.
P.S. Спасибо за рецепт! Теперь только его использую. Самый первый кулич пекла по рецепту из инструкции, которая шла к хлебопечке. Пришлось выбросить %)
Спасибо и Вам, Ирина, за отзыв и совет! Уже третью Пасху буду печь этот куличик, надеюсь, и на этот раз получится отлично.
Молоко я особо не нагреваю (приятно теплое считаю, что это и есть 40 градусов), а масло все-таки достаю заранее и режу мелкими кубиками.
У меня несколько иная печка Black&Decker. Обычно хлеб пеку в режиме френч бред, 3ч.50мин. Режима пицца нет! Какой режим ставить?
Огромное спасибо за рецепт!!!!!
Вчера попробовала испечь, почти получилось. Тесто плохо замесилось, осталась мука по краям :((( Но несмотря на это, очень вкусно, даже свекровь одобрила :)), сын с мужем трескают за обе щеки. Завтра еще раз попробую сделать.
Леонид, режим «Пицца» не для выпечки , а для замеса дрожжевого теста.
Можете сделать простой замес на том режиме, который у Вас есть (а он точно должен быть). А потом уже ставить режим основной 3ч50мин — он еще раз все замесит, подымет и испечет.
Julik, осталась ли по углам мука, я проверяю ложкой, после замеса на режиме «Пицца».
Если мука там есть, слегка вмешиваю её ложкой в тесто, и при дальнейшем замесе на режиме «Основной с изюмом» она уже вся равномерно вмешивается.
Мука не каждый раз остается по углам, иногда она идеально вмешивается, без остатка. Даже не знаю, с чем это связано.
А вот и мой кулич в хлебопечке по этому рецепту. Только что достала — просто сказка! С пылу, с жару, румяный, высокий (пришлось даже края слегка осаживать в процессе подъема — переложила начинки)…
Красавец!!! Фото кулича — 2011 (откроется в новом окне)
Уложила его на бочок и время от времени переворачиваю (чтобы не слежался и не осел)…
Неужели никого не удивляет словосочетание «пасхальный кулич»?-тавтология чистой воды!
Уже по определению КУЛИЧ и есть «пасхальный хлеб». Нет же Рождественского кулича или Богоявленского.
Аня, меня не удивляет :)
В поисках именно пасхального кулича 10 тысяч человек сегодня сюда пришло.
И я буду очень рада, если рецепты куличей им понравятся.
Только что испекла, не получился. Сначала открыла, красивый, поднялся, вытащила из ведерка, а там мука кусками внизу. Надо было сначала молоко налить, думаю. На вкус еще не не знаю.
Внутри, конечно вкусно, но снаружи он просто черный. Как у вас не чернеет? — не понимаю…
А тесто получается жидковатое, или прям колобок должен быть??? А то у меня колобка и близко нет….
ПЕЧЬ МУЛИНЕКС, МАСЛА СЛИВОЧНОГО ПОЛОЖИЛ ЧУТЬ МЕНЬШЕ ОКОЛО 80 ГР, А ВМЕСТО МОЛОКА НАЛИЛ АКТИВИРОВАННЫЕ(РАЗМОЧЕННЫЕ) В ВОДЕ С САХАРОМ СВЕЖИЕ ДРОЖЖИ. ПОЛУЧИЛОСЬ ОТЛИЧНО, НО ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ ПРИШЛОСЬ УВЕЛИЧИТЬ НА 20 МИН, ТАК КАК КУЛИЧ БЫЛ НЕДОПЕЧЕН. КСТАТИ И МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ ЗАБЫЛ НАЛИТЬ. ВТОРОИ ПОСТАВИЛ СЕИЧАС, ВСЕ ПО РЕЦЕПТУ, НО ЯЙЦА ВЗБИЛ ВМЕСТЕ С ЖЕЛТКАМИ, СИЖУ ЖДУ.
Panasonic 254, делал всё как рекомендовали, макушка сырая, при извлечении из формы просто вытекла, хотя бока запеклись хорошо, лишней жидкости не добавлял.
Очень странно, что так произошло, какой то дисбаланс :(
А у нас не получился;( Абсолютно сырой внутри, очень обидно! С Пасхой всех!
Поставила на выпечку с изюмом, показывает время 4 часа, а когда включаю показывает 1.15, за это время я так поняла оно просто поднялось и перемешалось, теперь что дальше нажимать даже не знаю(((
О, все получилось, печка сама переключилась, надеюсь, что кулич получится))Спасибо за рецепт!
Отличный рецепт кулича! Он получился прямо пуховый и безумно вкусный! Масла я взяла по максимуму, 200 граммов, но не мягкого, а замороженного, дала минут 15 постоять и нарезала маленькими кубиками. Тесто казалось жидковатым, но кулич удался на славу!
Большое спасибо создателям сайта! кулич на лимонном соке тоже хорош, но этот — ни убавить, ни прибавить!
С праздником!
Эх, интернета у меня вчера не было — провайдер подвел :( Не смогла ответить сразу :(
Марина, я чуть раньше отвечала, что муку(если она осталась по углам) ложкой «помогаю» и вмешиваю после режима «Пицца». Не знаю, почему, но вмешивается она через раз, поэтому надо проверять.
Елена, по этому рецепту 3-й год пеку и никогда ещё не получался черный.
Катя, чуть жидковатый это нормально, куличное тесто примерно как сметана. Вернее, когда мешалка работает — тесто может напоминать колобок, а когда мешалка останавливается — оно расплывается по ведерку.
КАЗАК, ну как получилось? Я в этот раз даже не взбивала яйца, просто положила как есть — и все ОК.
Aleksei, очень странно, может что-то с дрожжами не то?
Марья, обидно, конечно! Этот рецепт вообще беспроблемный. Но может в следующий раз получится лучше.
Юлия, у Вас наверное печка новой конструкции — время показывает отдельно на замес и на выпечку.
Лисицо, спасибо! :)
С Праздником Пасхи всех!
Я уже писала, что не особо получился внешне и мука по углам. Но на вкус всем понравился, верхушка немного развалилась, замазала глазурью, углы обрезала))) в общем пойдет. Я кстати хлеб пеку сначала воду, а потом сыпучие продукты: муку, а соль, сахар, дрожжи по углам, хотя в инструкции написано наоборот, так что в следующий раз попробую сначала молоко, потом все остальное.