Самый вкусный кофе, или всё о кофеварках

4 июня, 2010 |  
Рубрика: Бытовая техника

Самый вкусный кофе, или всё о кофеваркахВы не мыслите дня без чашечки ароматного кофе? Не любите растворимый вариант благородного напитка? Нет времени возиться с туркой, заваривая традиционный кофе? Тогда вам нужна кофеварка!

Прародителем современных кофеварок с уверенностью можно назвать «французский пресс» (french press). Он и сегодня обеспечивает неизменную утреннюю чашечку ароматного кофе некоторой части населения земного шара. Корпус пресса представляет собой жаропрочный стеклянный цилиндр, внутри которого — металлический поршень. Его нижняя часть соединена с сетчатым фильтром, а верхняя — с крышкой. Когда в кофеварку закладывают молотые зерна и заливают их горячей водой, поршень опускается вниз, фильтруя кофе, а гуща остается на дне сосуда.

Следует заметить, что современные кофеварки бывают настолько красивыми, что полноправно используются не только для варки кофе, но и в качестве украшения интерьера. Совсем как декоративные камины или статуэтки.

Многочисленную армию современных кофеварок можно разделить на 3 типа — фильтрационные(капельные), espresso и комбинированные. Рассмотрим типы кофеварок по отдельности.

Капля за каплей

Наиболее дешевыми электрическими кофеварками можно считать аппараты фильтрационного типа (Philips, Bosch, Moulinex, Braun, Siemens). Их называют еще капельными. В таких кофеварках вода проходит по нагревательному контуру и постепенно нагревается. Нагревшись до 95°С вода начинает каплями стекать в фильтр с молотыми зернами. «Вымывая» все ароматические вещества из зерен, вода попадает в специальный сосуд, а оттуда — непосредственно в чашки.

Фильтры в кофеварках капельного типа бывают бумажными (используются только один раз), нейлоновыми (рассчитаны на 60–70 завариваний), «золотыми» (они изготовлены из нейлона и покрыты слоем нитрида титана) и металлическими «перманентными» (с неограниченным сроком эксплуатации). Если ваш фильтр рассчитан на определенное число завариваний, можете выбрать модель кофеварки, оснащенную индикатором степени загрязнения фильтра — тогда аппарат сам будет «отслеживать», не пора ли заменить этот элемент.

Мощность фильтрационных кофеварок в зависимости от фирмы-производителя колеблется в пределах 550–1100 Вт. Как ни парадоксально, но аппараты меньшей мощности (750–800 Вт) готовят более крепкий кофе, нежели их собратья обладающие большей мощностью. Секрет такого феномена прост: ведь чем меньше мощность, тем медленнее нагревается вода — и, следовательно, тем большее количество ароматических веществ она может впитать из молотых кофейных зерен.

Кофеварки рассчитаны на приготовление сразу нескольких чашек кофе (от 2 до 15), так что пока вся жидкость «накапает» в колбу, придется подождать. Если же вы хотите выпить первую чашечку кофе, не ожидая, пока приготовятся остальные — вам подойдет кофеварка с противокапельным механизмом. Когда колба с уже готовым кофе вынимается из кофеварки, специальный затвор не позволяет вытекать ценному напитку. Стоит возвратить колбу на место — и кофе опять будет наполнять её.

К числу дополнительных достоинств кофеварок капельного типа можно отнести таймер программирования (вечером засыпаете кофе и заливаете воду, а утром к нужному времени вас ждет бодрящий напиток), встроенную кофемолку с дозатором (кофе из только что смоленных зерен будет значительно более ароматным), индикаторы уровня воды и количества сахара для этого объема жидкости, а также автоподогрев и таймер автовыключения (он автоматически срабатывает после пяти часов непрерывной работы).

Разводим пары

Если вы любите побаловать себя чашечкой каппучино, увенчанной пышной молочной «шапкой», тогда без кофеварки espresso вам не обойтись (популярные бренды — DeLonghi, Ufesa, Krups). Данная espresso кофеварка, купить которую можно во многих магазинах бытовой техники, готовит кофе за счет давления пара. Пенка создается благодаря тому, что через трубочку с насадкой, опущенную в емкость с молоком, под давлением подается пар.

Слова Stem и Pump чертят водораздел (вернее, кофераздел) в общей массе кофеварок типа Espresso. Принято считать, что Stem-Espresso уступают по технологичности Pump-Espresso. В первых вода кипятится в герметичном сосуде, а когда давление пара достигает нужного предела, открывается клапан, позволяющий горячей субстанции пройти через резервуар с молотым кофе. Давление в кофеварках Stem-Espresso не превышает 4 бар, посему кофе готовится не слишком быстро.

В кофеварках Pump Espresso давление достигает 15 бар. Из отдельного сосуда в бойлер подается холодная вода, которая нагревается и проходит через молотый кофе. Электромагнитный насос, создающий столь высокое давление, снабжен термоблоком, нагревающим воду до 85–90°С (это оптимальная температура для приготовления кофе).

Попадая в кофе под давлением, вода лучше вбирает в себя ароматические вещества, соответственно расходуется меньше кофе для приготовления напитка той же крепости.

К числу полезных «способностей» Espresso-кофеварок можно отнести наличие встроенной кофемолки и системы самоочистки, двойное сопло (позволяет наливать кофе в 2 чашки одновременно), систему «пуск-стоп» (благодаря ей можно в любой момент остановить работу кофеварки).

В одном флаконе

Уже из названия этих агрегатов — комбинированные — становится понятно, что в них успешно сочетаются как фильтрационные, так и espresso-кофеварки (марок Bosch, Krups и т.д.). И если все домашние или гости пьют исключительно классический кофе, а кто-нибудь захочет выпить чашечку капучино, то при наличии комбинированного агрегата подобные кофейные «разносолы» вам по плечу. Одна кофеварка будет варить кофе капельным способом, другая — в «стиле» espresso, а специальное приспособление взобьет сливки для капучино.

Приятного аппетита!

Другие интересные статьи:



ВАМ ПОНРАВИЛАСЬ ЭТА СТАТЬЯ? ТОГДА ПОДЕЛИТЕСЬ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!

© 2009-2017. Дела Домашние – HOUSE.Free-Lady.ru. Все права защищены.

Внимание! Полное копирование материалов запрещено! Возможно копирование 1-2 абзацев статьи с указанием прямой, открытой ссылки на источник материала.

Комментарии

7 комментариев к статье «Самый вкусный кофе, или всё о кофеварках»
  1. domosedka:

    Из перечисленных типов кофеварок, я использую французский пресс и капельную. Кофе ни из той ни из другой кофеварки меня не устраивает, уж какие я только зерна не покупала и не молола, аромата нет. :(

  2. Ledy:

    Я очень хочу кофеварку домой купить, а вот даже не знала, что существует такая большая разница между ними. Теперь буду внимательней.

    Спасибо за статью, она помогла мне определится какая кофеварка лучше и удобней для моей семьи!

  3. Светлана:

    Я не знаю, какая кофеварка лучше… Сама кофе не пью, но мой Папуля (заядлый кофеман, который выпивал 100 граммовую банку за 2 дня) считал, что самое вкусное кофе — это кофе сваренное в турке )))

  4. Arlletta:

    Когда мы покупали кофеварку, я как-то не задумывалась о том, какая кофеварка лучше. Просто пошли и купили ту, что на нас посмотрела, буквально за 5 минут. На самом деле, конечно, это было весьма безответственно с нашей стороны, но кофеваркой этой успешно пользуемся уже пять лет :)

  5. Aqvamarin:

    Какие бы типы кофеварок не изобретали производители, самым вкусным и ароматным для меня останется кофе, приготовленный в турке с различными добавками. В таком кофе особая магия.

  6. Kustiks:

    Я недолго выбирала, какая кофеварка лучше. Капельные мне совсем не нравятся — кофе не горячий, да и вкус не тот. С паром кофеварки кофе делают гораздо лучше, у нас на работе такая, каждое утро пью латте:) Но домой мечтаю купить все-таки кофемашину, чтобы кнопку нажал — и кофе готов. Но они тааак дорого стоят!!!

  7. Антон:

    А у меня замечательная кофемашина SAECO, НЕДАВНО ВЗЯЛИ В ЭЛЕКТРОФЛОТЕ.ГОТОВИТЬ В ОДНО НАЖАТИЕ — КОФЕ ИЗЫСКАННЕЙШИЙ !!! раньше пили капельный — а у этого вкус полностью раскрывается !!!

Выскажите своё мнение

Напишите что Вы думаете ...
и, если хотите иметь индивидуальный аватар, зарегистрируйтесь на сервисе gravatar!